Быстрый гороховый суп, который удивляет

 

 Ингредиенты:

 

Зелёный горох (замороженный) — 300 г

Лук репчатый — 2 шт.

Лук-шалот — 2 шт.

Сливочное масло — 2 ст. л.

Оливковое масло — 1 ст. л.

Сметана — 2 ст. л.

Пармезан — 150 г

Сахар — 1 ч. л.

Тмин — 3 г

Морковь — 1 шт.

Сельдерей — по вкусу

Пастернак — по вкусу

Соль, чёрный перец — по вкусу

 

 Приготовление:

 

 Обжарьте половинки репчатого лука на оливковом масле

 Добавьте крупно нарезанные морковь, сельдерей и пастернак, тмин и перец

 Залейте водой, варите 60 минут, затем процедите бульон

 На сливочном масле обжарьте шалот, добавьте горох и бульон

 Положите соль, сахар, варите 3–4 минуты

 Взбейте блендером, вмешайте сметану

 Пармезан обжарьте до хруста и подайте с супом