Сочные шашлычки даже без мангала

 

 Ингредиенты:

 

1 кг рубленого мяса (говядина или баранина, жирность ~15–20 %)

1 небольшая луковица (натёртая)

1 ст. л. чеснока (измельчённого)

1 ст. л. молотой зиры

1 ст. л. молотого кориандра

1 ст. л. сладкой паприки

1 ч. л. хлопьев чили (по желанию)

2 ч. л. соли

¼ ч. л. чёрного перца

3 ст. л. мелко нарезанной петрушки

½ ч. л. пищевой соды

2 ст. л. оливкового масла (для смазывания)

 

 Приготовление:

 

 Смешать мясо, лук, чеснок, специи, соль, перец, петрушку и соду.

 Вымесить до плотной массы.

 Разогреть духовку до 240 °C.

 Выложить шашлычки на противень с пергаментом, смазать маслом.

 Запекать 15–18 минут до золотистой корочки.

 Для румяности можно включить гриль на 1–2 минуты в конце.