Деревенские калитки с картошкой — аромат, от которого не уйти!

 

 Ингредиенты:

 

Для теста:

Маргарин — 200 г

Кефир или простокваша — 200 мл

Соль — 0,5 ч. л.

Разрыхлитель — 1 пакет (или сода — 0,5 ч. л.)

Мука — около 300 г (по консистенции теста)

 

Для начинки:

Картофель — 500 г

Сливочное масло — 50 г

Яйцо — 1 шт (для смазки)

Сметана — 1 ст. л. (для смазки)

 

 Приготовление:

 

 Маргарин размягчи и смешай с кефиром, солью и разрыхлителем.

 Постепенно добавляй муку, замеси мягкое, эластичное тесто.

 Убери тесто в холодильник на 30–40 минут.

 Тем временем сделай пюре из отварного картофеля, добавь сливочное масло.

 Раздели тесто на шарики (чуть больше грецкого ореха), раскатай в лепёшки толщиной 1,5–2 мм.

 Выложи пюре толстым слоем в центр лепёшки, подверни края.

 Смешай яйцо со сметаной и смажь сверху.

 Выпекай при 180 °C около 15 минут до румяной корочки.

 Готовые калитки смажь сливочным маслом.