ГРУЗИНСКИЙ САЛАТ «АЦЕЦИЛИ» С КУРИЦЕЙ И БАКЛАЖАНАМИ !!

Ингредиенты:

Грудка куриная — 200 г
Баклажан — 2 шт.
Перец болгарский — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Орехи грецкие — 100 г
Гранат — 0,5 шт.
Кинза — 50 г
Укроп — 50 г
Мята — 50 г
Чеснок — 2 зубчика
Соль — по вкусу
Перец молотый — по вкусу
Хмели-сунели — по вкусу
Аджика — 1 ст. л.
Наршараб — 1 ст. л.
Уксус — 5 ст. л.
Перец острый — свежий – по вкусу
Масло оливковое — 1 ст. л.





Приготовление:

1. Баклажаны и сладкие перцы выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Овощи перед запеканием надо проткнуть вилкой, чтобы в духовке они не взорвались. Запечь целыми в духовке при 210 °C 30–35 минут. Когда испекутся, подержать горячими в пакете, тогда они очень легко очистятся. Остывшие овощи очистить от шкурок, перец — от семян.

2. Репчатый лук очистить, нарезать тонкими полукольцами и немного помять руками. В салатнике смешать с аджикой и винным уксусом.

3. Варёную куриную грудку порвать руками на тонкие нити и выложить в салатник с луком.

4. Ядра грецких орехов положить в пищевой пакет и измельчить при помощи скалки.

5. Перец чили нарезать кубиками. Добавить в салат.

6. Чеснок мелко порубить. Зелень нарезать не очень мелко. Добавить измельчённый чеснок, зелень, хмели-сунели. Сладкий перец нарезать кубиками.

7. Баклажаны очистить и тоже разорвать руками на тонкие нити вдоль.

8. Заправить оливковым маслом, посолить по вкусу и аккуратно перемешать, оставить на 5-10 минут. Готовый салат «Ацецили» посыпать зернами граната и подавать к столу.