Вяленые помидоры в духовке люблю бесконечно! Если покупать баночку вяленых помидор в магазине, то лакомство далеко не дешевое... Поэтому всегда в сезон заготавливаю не одну баночку. Вялю помидоры с помощью духовки, всегда получается очень вкусно!

РЕЦЕПТ: Помидоры - 3 кг Оливковое масло - 20 мл Соль по вкусу Специи (тимьян и розмарин) по вкусу Сухой чеснок по вкусу СПЕЦИИ МОЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЛЮБЫЕ НА СВОЙ ВКУС! ЛУЧШЕ ВСЕГО ИСПОЛЬЗОВАТЬ ПОМИДОРЫ " СЛИВКА"

Помидоры помыла и просушила. Если помидоры маленькие, нарезаю на 4 части ( чем крупнее помидор, тем большее количество частей). Мякоть с семенами НЕ удаляю. Пусть уйдет больше времени на сушку, но с мякоть мне нравится гораздо больше! Дольки помидор раскладываю на противень, застеленный пергаментом. Присыпаю солью и специями, смазываю оливковым маслом. Отправляю в духовку. Температура 80 градусов. Время 7 часов. Прошло 7 часов, проверила помидоры. Они значительно уменьшились, но не достигли нужного мне уровня просушки. Увеличиваю время еще на 2 часа. В общей сложности помидоры провялились 9 часов.

ДЛЯ ЗАГОТОВКИ В БАНКУ мне нужно: Растительное рафинированное масло - 150 мл Оливковое масло - 50 мл Чеснок - 1 головка Чеснок нарезаю на пластинки. Кладу пластинки чеснока на дно банки, плотно укладываю вяленые помидоры, продолжаю укладывать послойно (помидоры-чеснок). В наполненную банку вливаю часть оливкового масла, дальше заливаю растительное рафинированное масло и до краев выливаю вторую часть оливкового масла. Можно использовать каждое масло по отдельности. В дальнейшем такое масло станет настолько вкусным, напитавшись ароматами вяленых помидор и специй, что просто незаменимо для различных маринадов и заправок. А такие вяленые помидоры просто изумительная закуска и пикантный компонент для многих блюд - пиццы, пасты, домашнего сыра, салатов..