Гречневый суп с телятиной

Продукты:

Мякоть телятины - 600 г

Крупа гречневая -1,5 стакана

Картофель -
1 шт.

Корень сельдерея -
0,5 шт.
Морковь - 1 шт.

Лук репчатый -
1    головка

Масло
растительное -

2    ст. ложки

Лавровый лист -

1-2    шт.

Смесь перцев горошком -

1 ч. ложка

Чеснок -

2-3    зубчика

Зелень свежая Соль_
Мясо промойте и нарежьте крупными кусками.

Залейте 2 л холодной воды, доведите до кипения и убавьте огонь.

Снимите образовавшуюся пену, добавьте лавровый лист, смесь перцев и соль. Варите до готовности мяса (1-1,5 часа). При необходимости подливайте кипяток.

  Гречку переберите и жарьте на сухой сковороде (на среднем огне), помешивая, до появления интенсивного запаха.
  Все овощи очистите и нарежьте небольшими кубиками. Лук, морковь и сельдерей жарьте на разогретом масле до мягкости.

Готовое мясо выньте из бульона и нарежьте кубиками.

Бульон процедите, доведите до кипения и всыпьте гречку.

Добавьте обжаренные овощи, картофель и мясо. Варите до готовности. Затем положите рубленые чеснок и зелень, накройте крышкой и оставьте на 15 минут.