Ингредиенты для начинки

 

300–400 г грибов (шампиньоны или любые другие на ваш вкус)

1 луковица

2–3 варёные куриные голени (или другое мясо)

Соль, перец по вкусу

Петрушка или другая зелень

 

 

Подготовим тесто:

 

В миске соедините манную крупу и кефир. Тщательно перемешайте и оставьте на 1 час, чтобы манка набухла.

 

Приготовим начинку:

 

Мелко нарежьте грибы и лук. Обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета, добавьте соль и перец по вкусу.

 

Снимите мясо с варёных куриных голеней, мелко нарежьте или пропустите через мясорубку.

 

Смешайте курицу с грибами и луком, добавьте нарезанную петрушку.

 

Заканчиваем тесто:

 

В набухшую манку добавьте яйца, соду, разрыхлитель, соль и, если хотите, крахмал. Тесто должно быть густоватым, но легко литься.

 

Собираем пирог:

 

Форму диаметром 26 см смажьте сливочным маслом. Вылейте чуть больше половины теста на дно формы. Равномерно распределите начинку сверху. Если у вас много начинки, можно сделать два пирога.

 

Сверху вылейте оставшееся тесто..