Мягкий, влажный, с терпкой кислинкой и ароматом цитруса — одно из лучших зимних сочетаний.

 

Ингредиенты на круглую форму 16–18 см:

 

Яйца — 2 шт. 

Сахар — 120 г 

Сливочное масло — 50 г 

Оливковое масло — 50 г 

Пшеничная мука — 130 г 

Разрыхлитель — 4 г 

Соль — 1 щепотка 

Апельсиновый сок — 2 ст. л. 

Цедра апельсина — 1 шт. 

Замороженная брусника — 50 г

Приготовление:

 

1. Сахар растереть с цедрой, добавить яйца и взбить до бела. 

 

2. Всыпать муку с разрыхлителем и солью, перемешать.

 

3. Добавить смесь оливкового и растопленного сливочного масла и апельсиновый сок. Размешать до однородности. 

 

4. В последнюю очередь вмешать замороженную бруснику. 

 

5. Выложить в подготовленную форму, выпекать при 175 ºC 40–45 мин до «сухой» палочки.