КРАСНЫЙ БАРХАТ 

 

Бисквит 

Все ингредиенты комнатной температуры на рамку 20 см 

 

100 г мягкого сливочного масла 82.5% 

150 г сахарной пудры 

100 г яиц 

200 г муки пшеничной 

10 г какао-порошка несладкого 

4 г соды 

4 г разрыхлителя 

2 г соли 

150 г натурального йогурта или кефира 

2 ч л гелевого красителя красного 

 

Просеять все сухие ингредиенты в отдельную миску и отставить. 

Сливочное масло взбить с сахарной пудрой насадкой-венчиком до пышной и белой массы. 

Добавить яйцо и снова взбить. 

Йогурт смешать с красителем и дать немного постоять. 

На медленной скорости добавить в яично-масляную массу йогурт, чередуя с сухими ингредиентами, в 3 приема. 

Долго не вымешивать, только до однородности. 

Выложить тесто в металлическую рамку, обёрнутую фольгой.

Выпекать при 160-170С около 40-50 мин в зависимости от вашей духовки. 

Получившийся бисквит разрезать на 2 части высотой примерно 1 см каждый. 

 

Крем с маскарпоне 

 

250 г маскарпоне 

60 г сахарной пудры 

100 г сливок 33% 

 

На медленной скорости смешать маскарпоне и сахарную пудру. 

Когда масса станет гладкой и однородной, постепенно влить сливки, взбить массу до пышности. 

 

Сборка 

Вырезать квадраты по размеру коробки. Выложить на дно первый бисквит, нанести крем, выложить второй бисквит, нанести крем, закрыть третьим бисквитом и сверху нанести небольшое количество крема.