Шоколадный бисквит на кипятке . 

 

Пышный и упругий шоколадный бисквит. Он прекрасно сочетается с различными кремами и начинками.

 

- 3 яйца категории C1 

- 310 гр сахарной пудры или сахара 

- 275 гр муки 

- 60 гр какао-порошка 

- 8 гр разрыхлителя 

- 6 гр соды 

- 90 мл молока 

- 90 гр растительного масла 

- 190 мл кипятка

 

1. Взбиваем яйца с сахаром до увеличения в объёме. 

2. Теперь добавляем тёплое молоко (чуть подогреть) и растительное масло, перемешиваем. 

3. В отдельной емкости смешиваем сухие ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель и соду. Добавляем все ингредиенты к тесту, перемешиваем. 

4. В конце к тесту добавляем крутой кипяток, и снова всё перемешиваем миксером. 

👇Тесто готово!

 

- При выпекании в кондитерском кольце диаметром 16 см, получилось 7 коржей! Можно выпекать в форме побольше (18-20 см), но тогда и коржей получится меньше.

 

- Выпекаем на 170 градусах примерно 40-60 минут. 

- В форме побольше на выпекание уйдёт примерно 40 минут. 

- Проверяем готовность бисквита на сухую шпажку: если она выходит из бисквита сухой, то он готов. Кондитерское кольцо оборачиваем фольгой в 2 слоя.

 

- После выпекания даем бисквиту немного остыть, вынимаю из формы, оборачиваю в пищевую плёнку и убираю в холодильник минимум часа на 4 на стабилизацию.