Свинина с ароматом рыбы (Юйсян жоу сы)

- 150 г свинины (желательно постной),
- 50 г растительного масла,
- 100 г сои,
- 15 г уксуса,
- 10 г сахара,
- 15 г крахмала,
- 20 г водки,
- 10 г лука-порея,
- 10 г имбиря,
- 5 г чеснока,
- 20 г красного перца,
- соль - по вкусу.

приготовление

Свинину нарежьте соломкой, сложите в отдельную посуду, заправьте солью, соей, водкой, частью растворённого в воде крахмала, все хорошо перемешайте.
В другой посуде приготовьте соус из смеси сои, уксуса, сахара, оставшегося крахмала, водки и измельчённых лука, имбиря, чеснока с добавлением воды (3-4 столовых ложки). Перемешайте - соус готов. Отдельно нарежьте красный перец.
Теперь надо хорошенько разогреть сковороду с маслом, выложить на нее мясо и быстро помешивая, прожарить до момента, пока оно не побелеет. Добавьте красный перец, еще немного пожарьте, вылейте приготовленный соус, еще раз перемешайте. Блюдо (острое и сладковатое)готово - можно приступать к трапезе.