Печенье “Ракушки” с безе — изысканный десерт для любого торжества

 

Печенье “Ракушки” с безе — это изысканный десерт, который привлекает внимание как своим внешним видом, так и удивительным вкусом.

 

✅Ингредиенты для теста:

 

Мука — 450 г;

Сливочное масло — 200 г;

Сметана — 150 г;

Разрыхлитель — 1 ч.л.;

Желтки — 3 шт.;

Сахар — 100 г;

Соль — щепотка;

Ванилин — ½ ч.л.

 

✅Ингредиенты для начинки:

 

Белок — 3 шт.;

Сахар — 180 г.

 

✅Способ приготовления:

 

Холодное сливочное масло натираем в муку, смешиваем и перетираем в крошку. К желткам выкладываем сметану, сахар, соль и ванилин, тщательно перемешиваем.

 

Высыпаем к сливочной крошке разрыхлитель, перемешиваем. Вливаем в крошку желтки, смешанные со сметаной, замешиваем ложкой тесто.

 

 

Быстро собираем тесто в комок руками и раскатываем его в колбаску. Делим колбаску на 20 одинаковых кусочков, формуем из них колобки.

 

Для начинки белок взбиваем миксером, постепенно высыпаем сахар. Взбиваем белок до образования белой глянцевой массы с устойчивыми пиками.

 

Скалкой раскатываем колобки в небольшие круглые лепешки. В центр каждой лепешки кладем начинку, запечатываем внутри теста.

 

Складываем тесто в полукруг, а затем в треугольник с небольшим кармашком.

 

Кладем печенье на противень с пергаментом, выпекаем при 180 градусах 12 минут.