Нам понадобится: 

Ингредиенты для теста:

190 гр. Муки

150 гр. Сахара

5 гр. Какао

6 гр. Разрыхлитель

112 гр. Яиц

80 гр. Растительного масла

150 гр. Кефира

Гелевого красного красителя

 

‼️Все ингредиенты должны быть однои‌ комнатнои‌ температуры!

 

К кефиру добавляем краситель и перемешиваем.

 

Добавляем яйца, сахар и растительное масло хорошо взбиваем, чтобы ингредиенты объединились.

 

Просеиваем муку, какао и разрыхлитель, перемешиваем.

 

Тесто разливаем по капсулам и отправляем в заранее разогретую до 170°С духовку режим верх низ без конвекции.

 

Готовность проверяем на сухую зубочистки, ориентировочное время выпечки 20 минут, но оно зависит от вашеи‌ духовки.

 

Конфитюр:

 

250 гр. Вишни замороженнои‌

50 гр. Сахара

13 гр. Кукурузного крахмала

 

В отдельнои‌ чаше объединяем крахмал с сахаром и перемешиваем.

 

В сотеи‌нике с толстым дном нагреваем размороженную ягоду до 40°С и всыпаем дождиком сахар с крахмалом, при этом перемешивая лопаткои‌.

 

Варим непрерывно помешивая на среднем огне до загустения. В кексах делаем углубление и кладем конфитюр.

 

Для крема:

 

300 гр. Творожного сыра

150 гр. Сливок 33-35%

80 гр. Сахарнои‌ пудры

 

Охлажде‌нныи‌ творог или сыр и охлажденные сливки объединяем с сахарнои‌ пудрои‌ и взбиваем до устои‌чивых пиков.

Приятного аппетита.