Пирожки из необыкновенно вкусного теста: вкусная начинка

 

 

✅Ингредиенты:

 

молоко — 250 мл;

сахар — 2 ч.л.;

дрожжи сырые — 20 г;

сметана — 100 г;

растительное масло — 50 мл;

яйцо — 1 шт.;

соль — ½ ч.л.;

мука — 550 г.

 

✅Ингредиенты для картофельной начинки:

 

картофель — 800 г;

соль — 1,5 ч.л.;

сало соленое — 100 г;

масло сливочное — 30г.

 

✅Способ приготовления:

 

В 50 мл теплого молока высыпаем чайную ложку сахара и добавляем дрожжи, смешиваем и оставляем до образования опары. В это время смешиваем сметану с остатками молока, яйцом, вливаем растительное масло.

 

Смешиваем компоненты, высыпаем сахар и соль, перемешиваем снова и добавляем муку. Замешиваем мягкое и липкое тесто, оставляем его в тепле на 1 час.

 

В это время готовим начинку: отвариваем очищенный картофель до готовности. Нарезаем тонкими мелкими брусочками сало и обжариваем до золотистого цвета на сковороде.

 

Солим картофель и разминаем в пюре, добавляем обжаренное сало с вытекающим жиром и сливочное масло, смешиваем.

 

Обминаем тесто, делим на 16 равных частей, формуем колобки.

 

Раскатываем колобки в небольшие лепешки, кладем в них начинку и запечатываем её внутри. В сковороде на большом количестве растительного масла обжариваем пирожки до румяного цвета с обеих сторон.

Приятного аппетита!