Полезный десерт. Натуральные яблочные конфеты без желатина

 

 

✅Ингредиенты для яблочного пюре:

 

Яблоки — 8 шт.;

Сливы — 5 шт.

 

✅Ингредиенты для сиропа-пюре:

 

Яблочное пюре — 700 г;

Сахар — 300 г;

Агар-агар — 16 г;

Теплая вода — 150 мл.

 

✅Ингредиенты для конфет:

 

Белок — 2 шт.;

Ванильный сахар — 20 г;

Сахар — 200 г;

Лимонная кислота — 1/4 ч.л.

 

✅Способ приготовления:

 

Для запекания нужно поделить каждое яблоко на две части, удалить сердцевину и выложить на противень кожурой вверх. Также удаляем из слив косточки и кладем к яблокам, запекаем фрукты в духовке при 200 градусах 20-30 минут.

 

В это время смешиваем агар-агар с теплой водой, оставляем на полчаса. После запекания блок, удаляем с них кожуру и перетираем через сито вместе со сливами.

 

Далее взбиваем яблочную массу погружным блендером до однородности. Выливаем пюре в сотейник, добавляем сахар и агар-агар, смешиваем.

 

Ставим сотейник на огонь выше среднего и варим до закипания. После кипения варим смесь еще 10 минут. Не забываем перемешивать пюре.

 

Взбиваем белки с сахаром, ванильным сахаром и лимонной кислотой до состояния меренги. Вливаем горячее пюре тонкой струйкой к меренге, продолжаем взбивать.

 

Пока в течение 4-5 минут взбивается смесь, застилаем формы пищевой пленкой. Быстро переливаем смесь в формы и выравниваем, оставляем застывать на полчаса.

 

После застывания нарезаем конфеты на небольшие кусочки. Получаются вкусные конфеты без добавок, с легкими нотками сливы во вкусе.