Цветаевский яблочный пирог — легендарный рецепт с ароматом осени, который влюбляет с первого кусочка!

 

 Легендарный Цветаевский яблочный пирог — десерт, который, по преданию, готовили сестры Цветаевы. Его нежное тесто и ароматная яблочная начинка покоряют сердца уже много десятилетий. Этот пирог станет настоящим украшением вашего стола и согреет уютом в любую погоду.

 

✅Ингредиенты для теста:

Мука — 300 г

Сметана — 100 г

Масло сливочное (холодное) — 150 г

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Соль — щепотка

Ингредиенты для начинки:

Яблоки (кисло-сладкие) — 1 кг

Сахар — 150 г

Сметана — 200 г

Яйцо — 1 шт.

Мука — 2 ст. л.

Ванильный сахар — 1 ч. л.

 

✅Способ приготовления:

В миске смешайте муку с разрыхлителем и солью.

Нарежьте холодное сливочное масло кубиками и добавьте к муке. Перетрите смесь руками до состояния мелкой крошки.

Добавьте сметану и замесите мягкое тесто. Оно должно получиться нежным, но не липким.

Сформируйте из теста шар, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.

 

Яблоки очистите от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками.

В отдельной миске смешайте сметану, яйцо, сахар, ванильный сахар и муку. Это будет заливка для пирога.

 

Разогрейте духовку до 180°C.

Достаньте тесто из холодильника, раскатайте его по форме для выпекания (диаметром 24-26 см), формируя бортики.

Выложите на тесто яблочные ломтики ровным слоем.

Залейте яблоки подготовленной сметанной заливкой.

 

Поставьте пирог в разогретую духовку и выпекайте 50-60 минут, пока он не станет золотистым и начнёт источать чудесный яблочный аромат.

Дайте пирогу немного остыть перед подачей, чтобы начинка схватилась.