Песочный пирог с творогом и ягодами: летнее наслаждение

 

Этот песочный пирог с творогом и ягодами — идеальный летний десерт. Хрустящее тесто, нежная творожная начинка и свежие ягоды создают неповторимое сочетание вкусов.

 

✅Ингредиенты:

 

Для теста:

 

200 г муки

100 г сливочного масла (холодного)

80 г сахара

1 яйцо

1 ч. ложка разрыхлителя

Щепотка соли

 

Для начинки:

 

500 г творога

150 г сахара

2 яйца

1 ст. ложка сметаны

1 ч. ложка ванильного экстракта (по желанию)

2 ст. ложки крахмала

 

Для верхнего слоя:

 

200 г свежих ягод (клубника, малина, голубика или их смесь)

2 ст. ложки сахара

1 ст. ложка лимонного сока

 

✅Способ приготовления:

 

Для теста: В миске смешайте муку, разрыхлитель и щепотку соли. Добавьте нарезанное кубиками холодное сливочное масло и разотрите его с мукой до состояния крошки. Добавьте сахар и яйцо, замесите тесто. Сформируйте шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

 

Для начинки: В большой миске смешайте творог, сахар, яйца, сметану, ванильный экстракт и крахмал до получения однородной массы.

 

Разогрейте духовку до 180°C. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его в круглый пласт. Выложите тесто в форму для пирога, прижимая к дну и стенкам. Обрежьте излишки теста по краям.

 

Вылейте творожную начинку на подготовленную основу и разровняйте.

 

Смешайте ягоды с сахаром и лимонным соком, равномерно распределите их по поверхности творожной начинки.

 

Выпекайте пирог в разогретой духовке около 40-45 минут, пока корочка не станет золотистой, а начинка не застынет. Дайте пирогу полностью остыть перед подачей.