Классический шоколадный бисквит 

 

Шоколадный бисквит — это идеальная основа для тортов и пирожных. Он получается лёгким, воздушным, с насыщенным шоколадным вкусом. Этот рецепт классического бисквита подойдёт как для использования в многослойных десертах, так и для подачи с кремом или глазурью.

 

✅Ингредиенты:

Яйца — 6 шт.

Сахар — 180 г

Мука — 140 г

Какао-порошок — 40 г

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Ванильный сахар — 1 ч. л. (по желанию)

Щепотка соли

 

✅Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 180°C.

Форму для выпечки (диаметром 22-24 см) застелите пергаментом или смажьте маслом и присыпьте мукой.

 

В отдельной миске просейте муку, какао и разрыхлитель. Это нужно для того, чтобы бисквит получился пышным и лёгким.

 

В глубокой миске начните взбивать яйца с щепоткой соли на средней скорости. Постепенно, небольшими порциями, добавляйте сахар и ванильный сахар, продолжая взбивать. Взбивайте до получения пышной и светлой массы — это займёт примерно 7-10 минут. Масса должна увеличиться в объёме и стать воздушной.

 

Аккуратно, в два этапа, добавляйте сухие ингредиенты (муку, какао и разрыхлитель) к взбитым яйцам. Перемешивайте лопаткой или венчиком движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность теста.

 

Перелейте тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность.

Выпекайте бисквит в разогретой духовке при 180°C примерно 25-30 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой — она должна выходить из бисквита сухой.

 

Готовый бисквит достаньте из духовки и дайте ему остыть в форме около 10 минут, затем аккуратно извлеките и полностью остудите на решетке.

✅Советы:

Чтобы бисквит не осел, не открывайте духовку в первые 20 минут выпекания.

Перед использованием в торте, дайте бисквиту "отлежаться" 8-12 часов — так он станет более плотным и удобным для нарезки.