Вам потребуются:

 

свежий огурец — 3 шт.;

зелень и зеленый лучок — по 1 пучку;

картофель отварной — 4 шт.;

яйца отварные — 3 шт.;

колбаса вареная — 300 г;

лимонный сок или уксус — 2 столовые ложки;

кефир — 1 литр;

вода — по консистенции;

соль.

 

Приготовление

 

Начните с зеленого лука. Его следует нарезать колечками, пересыпать в кастрюльку и прямо в ней перетереть с солью толкушкой. Добавьте порезанные соломкой редиску и огурцы. 3 картофелины порубите кубиком и отправьте к массе. Один растолките вилкой и всыпьте туда же для густоты. Порежьте кубиком яйца и колбасу, прибавьте к другим ингредиентам. Влейте кефир. Желательно добавить воду, благодаря чему окрошка на кефире и минералке не будет слишком густой. Еще слегка присолите и добавьте уксус или лимонный сок. Охладите 20-30 минут и подавайте.