Заводите простое дрожжевое тесто на воде, но помягче. Дать подняться, подбить и еще раз дать подняться. Тесто должно быть воздушное.

Начинка:- фарш свино-говяжий мелко рубленный, чуть протушить с капустой, до полуготовности, соль+перец-молотый кориандр по вкусу. Можно мелко порезать зеленый Санчо ( кинза).

Сформировать пягоди (пирожки), разложить на смазанные касканы от мантоварки , и а расстоянии друг от друга , чтобы при подъеме не прилипли. Дать подойти минут 20.

За это время как раз закипит вода. Поставить вариться на пару минут 20-25 , но не более. Замечено, чем дольше на пару тесто, тем оно грубее.

Пока пягоди варятся приготовьте соус :- 

Соевый соус , если он густой (концентрированный) разбавьте водой+чеснок+красный перец ,можно сухой молотый или перекрученный перец Чили ( канкочи), чуть сахара, если любите покислее, то немного уксуса + мелко нарезанную кинзу. Все , соус готов. Достаете горячие пягоди, макаете их в соус или соус заливаете во внутрь пирожков и очень вкусно трапезничаете