Азербайджанская пахлава

 

рецепт 

тесто:

теплое молоко - 100 мл

мука - 350 гр

сливочное масло - 75 гр

сметана (самая жирная) - 100 гр

дрожжи-  3 гр (живых 2 гр, сухих 1 гр)

сахар - 0.5 ч.л

щепотка соли

яйцо - 1 шт

желток 1 шт

для покрытия +1 желток

украсить по желанию, я посыпала фисташки сверху

 

начинка:

грецкие орехи - 300 гр

сахар -  200 гр

кардамон -  1 ст.л

 

сироп:

сахар - 100 гр

мёд - 3/4 ст.л

волы - 200 гр

лимонная кислота - 0,5 ч.л

 

Выпекаем при 160° 15 минут, достаем, поливаем сливочным маслом (125 гр) и далее выпекаем до румяного цвета.

Поливаем сиропом пока пахлава горячая.