Рецепт Торта "Медовик с Имбирём и Лаймом" 

 

Этот необычный вариант классического "Медовика" порадует вас ярким вкусом с нотками имбиря и лайма. Нежные медовые коржи, пропитанные ароматным кремом, делают этот торт идеальным для особых случаев. Давайте приготовим!

 

✅Ингредиенты:

 

Для коржей:

 

Мёд — 150 г

Сахар — 150 г

Сливочное масло — 100 г

Яйца — 3 шт.

Мука — 450 г

Сода — 1,5 ч. л.

Имбирь свежий (натёртый) — 1 ст. л.

Цедра лайма — 1 ст. л.

Для крема:

 

Сметана 25-30% — 600 г

Сахарная пудра — 150 г

Сок лайма — 2 ст. л.

Ванильный сахар — 1 пакетик

Для украшения:

 

Лайм — 1 шт. (для ломтиков)

Имбирь засахаренный — по вкусу

Молотые орехи или крошка от коржей — по желанию

 

✅ Способ приготовления

 

Приготовление теста:

 

На водяной бане растопите мёд, сахар и сливочное масло, помешивая до однородности. Добавьте натёртый имбирь и цедру лайма.

Снимите с огня, дайте смеси немного остыть, затем вбейте яйца, тщательно перемешивая.

Постепенно добавляйте просеянную муку и соду, замешивая мягкое тесто. Разделите тесто на 7-8 частей, каждую заверните в плёнку и охладите в холодильнике около 30 минут.

Выпекание коржей:

 

Разогрейте духовку до 180°C.

Раскатайте каждую часть теста в тонкий круг (удобнее делать это сразу на пергаменте). Вырежьте круги нужного диаметра (например, по тарелке) и выпекайте по 5-7 минут до золотистого цвета.

Остатки теста тоже выпеките и измельчите в крошку для украшения.

Приготовление крема:

 

Взбейте сметану с сахарной пудрой и ванильным сахаром до пышности. Добавьте сок лайма и взбивайте до получения однородного крема.

Сборка торта:

 

Промажьте каждый корж кремом, укладывая их друг на друга. Сверху и по бокам обмажьте торт оставшимся кремом.

Обсыпьте торт измельчённой крошкой от коржей и, по желанию, молотыми орехами.

Украшение:

 

Украсьте торт ломтиками лайма и кусочками засахаренного имбиря. Можно добавить свежую цедру лайма для дополнительного аромата.

Выдержка:

 

Дайте торту пропитаться в холодильнике хотя бы 4-6 часов, а лучше оставьте его на ночь.