Торт-тирамису

 

В этом рецепте мы будем выпекать бисквит, вместо привычного печенья савоярди☺️

 

Бисквит (форма 16 см)

Мука- 140 гр

Сахар- 100 гр

Сливочное масло 82.5%- 110 гр

Яйцо С1- 3 шт

 

1.Масло комнатной температуры взбить с сахаром, масса должна посветлеть и увеличиться. По одному добавить яйца,размешать,просеять муку, вымешать лопаткой до однородности.

 

2.Переложить в форму и выпекать при 180’ 15-20 минут, на готовность проверить палочкой,она должна быть сухой. Оставить бисквит остывать, не вынимая из формы.

Остывший бисквит разрезать на 2 части.

 

Пропитка

Эспрессо- 200 мл

 

Крем

Маскарпоне/творожный сыр- 250 гр

Сливки 33%- 200 гр

Сахарная пудра - 70 гр

 

3.Холодные сливки начинать взбивать на низкой скорости (2 минут), далее постепенно увеличивать скорость и добавлять сахарную пудру, масса должна стать более плотной, добавить сыр и смешать до объединения( буквально минуту, долго не вымешивать)

 

4.Собираем

Бисквиты пропитать и смазать кремом, дать постоять в холодильнике 1 час и перед подачей украсить какао