Шашлык рыбный с цуккини

 

 

500 - 700 г форели или семги ( у меня "Кольчуга" )

1 цуккини

1 красный болгарский перец

2 белых луковицы

1 лимон

2 ст. л. растительного масла

соль, перец, приправа для рыбы по вкусу

 

Рыбу очистить, удалить кости. Полученное филе ( можно купить готовое ) нарезать средними кубиками.

Из лимона выжать сок.

Лук очистить, нарезать толстыми кольцами.

Рыбу и лук соединить вместе, посолить, поперчить, посыпать приправами, залить лимонным соком, перемешать. Оставить мариноваться в течение 20 - 30 мин.

Затем кусочки рыбы вынуть из маринада, сбрызнуть растительным маслом, аккуратно перемешать.

Перец очистить от семян, нарезать средними квадратиками.

Цуккини очистить, нарезать кружочками.

Нанизать замаринованные кусочки рыбы на деревянные шпажки, чередуя с луком, красным перцем и цуккини.

Выложить на решетку духовки, нагретой до 200 град., жарить, переворачивая, 15 - 20 мин.

Украсить по желанию, если, конечно, успеете!  Very Happy

Я не успела, так как народ собрался на кухне на запах и набросился, как только шашлычки достала из духовки. Хорошо, что успела сфотографировать  Very Happy

 

Рецепт взят из журнала "Люблю готовить". У этого рецепта только два недостатка - его мало и он очень быстро съедается!  

Ингредиенты: Форель или семга, цуккини, болгарский перец, лук, лимон, растительное масло, соль, перец, приправа для рыбы по вкусу.