Понадобится:

Баклажаны - 1 шт.

Лук - 2 шт.

Растительное масло - 2 стол.л.

Поваренная соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Зелёный лук - 1 гр

Укроп - по вкусу

 

Приготовление:

Баклажан моем, обрезаем хвостик, режем кубиками небольшого размера и складываем в глубокую миску подходящего размера.

Затем посыпаем его солью для выделения горечи и лишней жидкости. И пока отставляем в сторону на 30 минут.

Лук чистим, моем и режем на крупные кубики.

Баклажаны откидываем на дуршлаг, тщательно промываем и даем стечь воде, затем слегка отжимаем от лишней влаги (можно промокнуть бумажным полотенцем).

Разогреваем растительное масло в глубокой сковороде, кладем лук и обжариваем до прозрачности.

Добавляем кусочки баклажана, перемешиваем их и продолжаем жарить около 7-8-ми минут до готовности.

В конце жарки добавляем перец и немного соли.

Готовые баклажаны выкладываем в салатницу.

Украшаем зеленью укропа или лука. Подаем в горячем или холодном виде, как дополнение к основному блюду или как закуску.