ШОКОЛАДНО-КОКОСОВЫЙ ТОРТ 

⠀

Думаю, что многие из вас любят по отдельности кокос и шоколад, а здесь сразу комбо🤤

Структура коржа получается потрясающей, именно такую я и хотела: влажная и в меру упругая!

А еще на 100 грамм всего около 160 калорий.

Тортик по весу получается небольшой - около 600 грамм. Чтобы он был высоким, а не в виде лепешки, рекомендую выпекать в форме диаметром 12-14 см или увеличивайте ингредиенты.

 

🌿 ИНГРЕДИЕНТЫ:

 

3 яйца,

70 грамм рисовой муки (5 столовых ложек), 150 грамм натурального йогурта,

15 грамм какао,

5 грамм разрыхлителя,

2 грамма агар-агара (1 чайная ложка),

100 грамм молока,

250 грамм мягкого творога,

10 грамм кокосовой стружки, сахарозаменитель по вкусу.

 

Приготовление:

 

Отделить белки от желтков, к желткам добавить муку, йогурт, какао, разрыхлитель, сахарозаменитель по вкусу и хорошо перемешать до однородной массы.

 

К белкам добавить щепотку соли и взбить до крепких пиков.

 

Аккуратно подмешать белки к шоколадной массе.

 

Форму застелить фольгой, смазать каплей оливкового масла, вылить тесто и выпекать при 180 градусах до готовности (20-30 минут). Остудить, достать из формы.

 

Агар-агар замочить в молоке, затем довести до кипения и держать на огне около минуты, постоянно помешивая. Слегка остудить.

 

Для крема смешать творог, готовый агар-агар и сахарозаменитель по вкусу.

 

Взять форму, диаметр которой больше диаметра коржа на пару сантиметров. На дно выложить бисквит, сверху залить творогом (он должен быть не только сверху, но и по бокам). Убрать в морозильник на полчаса.

 

Достать торт, аккуратно извлечь из формы, бока и верхушку обсыпать кокосовой стружкой.

 

Верхушку можно украсить шоколадной глазурью. Для этого смешать 2 столовые ложки какао, 1,5 столовые ложки кипятка и сахарозаменитель по вкусу. Хорошо перемешать и вылить сверху.