Суп из чечевицы и шпината.

Марокканский суп из чечевицы и шпината

Отличный суп из бобовых. Вы можете взять любую чечевицу для его приготовления. Шпинат придает супу приятную бархатистость, а зира и сок лимона - восточную пикантность.

Для приготовления вам понадобится:

Чечевица - 200 г, шпинат замороженный - 200 г, картофель - 200 г, лук репчатый - 200 г, лимон средний - 1 шт., зира или тмин - по вкусу, соль и черный перец - по вкусу, оливковое масло - опционно.

Картофель нарежьте небольшим кубиком. Лук нарежьте мелким кубиком. С лимона снимите цедру и выжмите сок.

Вскипятите 2 л воды и положите в воду промытую чечевицу. Варите ее около 10 минут. Добавьте картофель и варите еще 10 минут.

На сковороде разогрейте оливковое масло и выложите в сковороду кубики лука. Обжаривайте лук до мягкости и прозрачности и затем положите в сковороду замороженный шпинат. Все обжаривайте до выпаривания из шпината лишней влаги. Добавьте к овощам в сковороде цедру лимона, зиру и черный молотый перец.

Все прогревайте еще минуту и выложите в кастрюлю к чечевице и картофелю.

Добавьте в суп лимонный сок. Только не добавляйте весь сок сразу, так как лимон имеет различную степень кислотности. Добавьте треть и попробуйте. И затем добавляйте по вкусу.

Посолите суп по вкусу, проварите еще минуты 3-4 и снимите с огня. Дайте супу настояться и подавайте к столу.