Ингредиенты:

• шпинат - 100 гр.,

• растительное масло - 3 ст. ложки,

• куриный бульон - 300 мл,

• рис - 3 ст. ложки,

• кефир - 300 мл,

• зелёный лук - 4 стебля,

• зелень укропа -10 гр.,

• зелень петрушки - 10 гр.,

• листочки мяты - по вкусу,

• брынза - 50 гр.,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу.

Приготовление: Шпинат вымыть и порубить.

В сковороде разогреть растительное масло, положить шпинат и потушить 5 минут.

Вскипятить куриный бульон, всыпать рис и варить 10 минут.

Затем добавить шпинат, варить ещё 5 минут. Огонь выключить, оставить кастрюлю с супом на плите на 5 минут.

Зелёный лук крупно нарезать.

Брынзу нарезать кубиками.

В суп добавить кефир, немного посолить и поперчить.

Затем разлить суп по порционным тарелкам и в каждую добавить зелень и брынзу.