БАНАНОВЫЙ МУСС

 

Ингредиенты 2 кольца d14см:

✔️Молочный шоколад Callebaut - 80г 

✔️Банановое пюре - 180г 

✔️Nutella - 30г

✔️Сливки 33% (1) - 60г

✔️Сливки 33% (2) - 120г 

✔️Желатин 220блюм - 8г + вода 30г

 

Бананы перетираем в пюре с помощью блендера. Желатин заливаем водой и оставляем набухать на 10 мин. Шоколад соединяем с Nutella и топим импульсами в микроволновке до 40 градусов. Сливки (1) нагреваем в сотейнике с толстым дном до начала кипения. Снимаем с огня и объединяем с шоколадом. Добавляем к нашей массе банановое пюре и желатин. Пробиваем блендером до однородности. Сливки (2) взбиваем до мягких пик. Соединяем с шоколадно - банановой массой с помощью силиконовой лопатки. Разливаем мусс по кольцам, предварительно обернутых пищевой пленкой. Убираем в морозильнику.