Кабачковый блин с начинкой

 

 

Ингредиенты:

• яйцо – 2 шт.

• соль – по вкусу 

• сметана – 2 ст. л.

• кабачок – 100 г.

• мука рисовая – 2 ст. л.

Начинка:

• помидор – 1 шт.

• сыр тертый – 2 ст. л.

• зелень – 1 ст. л. 

 

Приготовление:

1. Кабачок очистить, натереть на крупной тёрке, отжать сок. Смешать тертый кабачок с яйцами, сметаной, солью. Добавить муку и хорошо перемешать.

2. Порезать помидор, убрать лишнюю мякоть. Посолить поперчить. Сыр натереть на крупной тёрке, зелень измельчить.

3. Разогреть антипригарную сковородку (можно смазать маслом) вылить тесто. Обжарить блин с двух сторон. Добавить начинку на одну половину блина. Накрыть второй половиной и готовить ещё около 2 минут при закрытой крышке.