ТОРТ МИКАДО

 

Вкуснейший армянский торт.

У этого торта есть огромная армия фанатов!

 

✅Ингредиенты:

Для коржей:

Яйца -4 шт.

Сахар -200 г

Сливочное масло -200 г

Сметана -200 г

Сода -1,5 ч.л

Какао-порошок -50 г

Мука пшеничная просеянная -500-570 г

 

Для крема:

Сливочное масло -300 г

Вареное сгущенное молоко -600 г

Какао-порошок - 20 г

Коньяк -1 ст.л

Ванильный экстракт (или ванильный сахар)

 

✅Приготовление:

Коржи:

Яйца взбить с сахаром (не долго). Добавить мягкое масло, сметану с содой и продолжить взбивать. Добавить просеянную муку с какао и замешивать тесто.

Тесто должно быть мягким и не липким. Муки может уйти чуть больше или меньше.

Разделить тесто на 10-12 частей.

Скатать шарики, накрыть пищевой пленкой и на 40 минут убрать в холодильник.

Духовку разогреть до 180 градусов С.

Достать из холодильника 1 шарик теста и на силиконизированном пергаменте хорошего качества или на тефлоновом листе раскатать максимально тонко.

 Можно раскатывать в круг, квадрат или в прямоугольник.

Лист пергаментной бумаги выложить на обратную сторону противня и выпекать на среднем уровне духовки 7-8 минут.

Готовые коржи очень хрупкие. Надо аккуратно с ними работать.

 

Крем:

Мягкое масло взбить до пышной и светлой массы.

По ложке добавить сгущёнку и хорошо взбить в воздушный крем. В самом конце добавить какао, коньяк и ванильный экстракт, взбить.

 

Сборка:

Собрать можно 2 способом: сразу всё выпекать и смазать кремом. Или же собирать во время выпекания, т.е выпечь один корж, смазать кремом, потом другой и.т.д.

Сверху посыпать тёртым шоколадом и оставить на 6-8 часов.

Нарезать на красивые ромбики (как правило в таком виде подают Микадо) и наслаждаться