Яблочные оладьи как пончики

• Мука - 300 г.
• Яйца - 2 шт.
• Соль - щепотка.
• Сахар - 100 г.
• Кефир - 250 мл.
• Сода - 1 ч.л.
• Растительное масло - 3 ст.л. в тесто + 2 ст.л. для жарки.
• Сливочное масло - 20 г.
• Яблоки - 2-3 шт.

Яблоки очистить от кожуры и нарезать кубиком. Высыпать яблоки на разогретую сковороду с маслом. Обжаривать несколько минут, постоянно помешивая. Затем посыпать двумя ложками сахара. Остудить яблоки.

В кефир вбить яйца, добавить соль, соду и остальной сахар. Перемешать до однородности. Всыпать в кефирную смесь муку и замесить густое тесто. Вмешать в тесто подсолнечное масло. На сковороде разогреть растительное масло.

Выложить оладьи из двух ложек теста, затем положить на оладьи начинку из яблок, а на начинку ещё по ложке теста. Жарить с двух сторон до золотистого цвета. Оладьи получаются пышными и высокими.