Штрудель с курицей 

 

 

Ингредиенты:

• мука цельрозерновая – 260 г.

• яйцо – 1 шт.

• оливковое масло – 2 ст. л.

• соль – 3 г. 

• вода – 120 мл. 

Для начинки: 

• куриное филе – 1 кг.

• сыр – 75 г.

• чеснок – 10 г. 

• петрушка, соль, перец – по вкусу

• панировочные сухари – 4 ст. л. 

 

Приготовление: 

1. В миску просеиваем муку, солим, в центре делаем углубление. Вливаем масло и воду, добавляем яйцо. Замешиваем однородное тесто. 

Насыпаем на чистый стол около 1 ст. л. муки, кладем тесто и начинаем месить. Месим усердно, пока тесто не станет мягким, эластичным и совершенно нелипким. 

2. Кладем его в мисочку, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 30 минут. 

3. Куриное филе нарезаем на небольшие кусочки. Сыр трем на крупную терку. Чеснок и петрушку мелко рубим. 

5. В сковороде на сильном огне разогреваем каплю оливкового масла. В несколько партий обжариваем курицу, по 1-2 минуты на партию. Перекладываем в миску, добавляем остальные ингредиенты для начинки, кроме 2 ст.л. панировочных сухарей, солим и перчим. Перемешиваем. 

6. На стол кладем льняное полотенце и присыпаем го мукой. В центр кладем тесто и начинаем раскатывать его скалкой под размеры полотенца (это примерно 50*70). Располагаем прямоугольник теста длинной стороной к себе. Посыпаем тесто сухарями, оставив чистыми по паре сантиметров сверху и снизу и около 20 см справа. Поверх сухарей кладем начинку. 

7. Приподнимаем край полотенца и скручиваем рулет по направлению к той стороне теста, которую мы оставили свободной. Края рулет защипываем. 

8. Перекладываем штрудель на застеленный пергаментом противень. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 35 минут.