Ингредиенты:

Для теста:

- мука -1,5 - 2 стак.
- сливочное масло или маргарин для выпечки - 150 г
- желток - 4 шт.
- вода - 30 - 70 мл
- растительное масло - для выпекания

Для начинки:

- ветчина вареная или докторская колбаса - 200 г
- помидоры - 2 шт.
- болгарский перец (желтый и красный) - 2 шт.
- зеленый горошек - 50 г
- цукини - 1 шт.
- лук - 1 шт. (небольшой)
- соль - по вкусу
- черный перец молотый - по вкусу
- сыр твердый - 80 г
- яйцо - 3 шт.
- сметана - 200 г
- сливочное масло - 50 г
- зелень укропа - по вкусу

Приготовление:

Замесить тесто: муку соединить с желтками и растереть. Добавить размягченное сливочное масло или маргарин, влить воду и тщательно перемешать. Тесто убрать в холодильник на 30 мин.

Приготовить начинку: вареную колбасу или ветчину нарезать полосками. Помидоры, болгарский перец, цукини вымыть и нарезать кубиками. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Тесто вынуть из холодильника и выложить в смазанную растительным маслом форму для запекания, сформовать бортики.

На тесто выложить вареную колбасу или ветчину. Сверху равномерно разложить помидоры, цукини, горошек, болгарский перец. Посыпать обжаренным луком, посолить и поперчить по вкусу. Сверху равномерно посыпать сыром.

Заливка: яйца соединить со сметаной и слегка взбить. Яичной смесью залить пирог.

Духовку нагреть до 180 °С. Выпекать около 1 ч. Украсить по желанию.