Чебуреки на заварном тесте

 

 

Ингредиенты:

Для теста:

• мука – 3,5 ст.

• соль – 1/2 ч. л.

• кипяток – 1 ст.

• сливочное масло – 100 г. 

• яйцо – 1 шт.

Для начинки:

• свинина – 500 г.

• лук – 4-6 шт.

• соль, перец – по вкусу 

 

Приготовление:

1. В миске смешиваем просеянную муку и соль, вливаем стакан кипятка и быстро перемешиваем вилкой. Растопленное сливочное масло слегка взбиваем с яйцом и сразу добавляем в мучную массу.

2. Замешиваем очень мягкое и нежное тесто, накрываем его салфеткой.

3. Мякоть свинины и очищенный репчатый лук пропускаем через мясорубку, солим, перчим и тщательно перемешиваем.

4. Отрезаем от теста небольшие части и очень тонко раскатываем.

5. На одну половину теста выкладываем мясную начинку, накрываем второй половинкой теста. Тщательно закрепляем края чебурека.

6. На сковороду с разогретым подсолнечным маслом выкладываем чебуреки и жарим с обеих сторон до золотистой корочки.