Открытые пироги с помидорами

 

 

Ингредиенты:

• мука – 270 г.

• яйцо – 1 шт.

• оливковое масло – 60 мл.

• вода – 60 мл.

• соль – щепотка

Для начинки:

• помидоры – 4 шт.

• сыр – 400 г.

• базилик сушенный – 1 ч. л. 

• соль, перец – по вкусу

 

Приготовление:

1. Просейте муку с солью в большую миску. В другой миске смешайте теплую воду, оливковое масло и яйцо, перелейте в миску с мукой. Замесите мягкое эластичное тесто, скатайте его в шар и положите в миску. Накройте пищевой пленкой и оставьте на 1 час.

2. Разогрейте духовку до 180°С. Раскатайте тесто в круг диаметром 36 см. Застелите противень бумагой для выпечки и выложите тесто.

3. Нарежьте помидоры кружками толщиной 5–7 мм, положите в миску, слегка посолите и поперчите, посыпьте базиликом. Сыр нарежьте кусками такой же толщины.

4. Выложите на тесто начинку, отступив от края 4 см, чередуя помидоры и сыр. Кладите ломтики внахлест. Сбрызните оливковым маслом. Заверните края теста на начинку. 

5. Поставьте пирог в духовку и выпекайте 40–45 минут при 180 градусах, пока тесто не станет золотистым и сыр не расплавится. Остудите на противне, подавайте галету теплой.