Сырно-помидорный пирог

 

 

Ингредиенты:

• сыр – 200 г.

• сливочное масло – 100 г.

• яйца – 4 шт.

• мука – 200 г.

• молотый белый перец, специи, соль – по вкусу 

• помидоры – 8 шт.

• сметана – 150 мл.

• жирные сливки – 100 мл.

 

Приготовление:

1. 100 гр. сыра натереть на терке. Из муки, масла, 1 белка, соли и сыра замесить тесто (сначала в комбайне перетереть муку с маслом в крошку, добавить остальные ингредиенты и там же замесила тесто, добавив 2 ст.л. воды, иначе тесто не собиралось в шар). Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 1 час.

2. Помидоры помыть, обсушить и нарезать кружками.

3. Взбить сметану и сливки, добавить яйца и оставшийся желток. Приправить специями и посолить по вкусу. Оставшийся сыр потереть и добавить к заливке.

4. Тесто раскатать, выложить в форму (на противень, выстеленный пергаментом), сделав бортик. Сверху распределить помидоры и залить начинкой.

5. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке примерно 35 минут, выключить духовку и подержать пирог в ней еще 5 минут.