Буженина — блюдо, распространенное в украинской и русской кухнях: свинина (реже — баранина), запеченная большим куском. Аналоги этого блюда есть в австрийской и квебекской кухнях.

 

Ингредиенты:

 

- окорок свиной (мякоть)

- чеснок

- перец молотый черный

- лист лавровый

- майонез

 

Способ приготовления:

 

Свинину шпигуем чесноком, солим, посыпаем молотым перцем и лаврушкой и натираем майонезом. После этого накрываем тарелкой и даём мясу настояться часа 2,5-3.

 

После того, как мясо промаринуется оборачиваем его фольгой и помещаем мясо в духовку, а там на медленном огне ему предстоит жариться 2-2,5 часа.

 

Буженину одают нарезанным ломтями. Ее можно есть горячей или холодной.