Кабачки, запечённые с фаршем, рисом и сыром

 

 

Ингредиенты:

• лук – 1 шт.

• морковь – 1 шт.

• растительное масло – 2 ст. л. 

• фарш – 250 г.

• рис отварной – 3-4 ст. л. 

• соль, перец – по вкусу

• кабачок – 2 шт.

• сыр – 100 г.

• зелень – по вкусу 

 

Приготовление:

1. Нарежьте лук мелкими кусочками. Морковь натрите на крупной тёрке.

2. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За несколько минут обжарьте нарезанные ингредиенты до мягкости. Остудите. 

3. Смешайте фарш с зажаркой и рисом. Посолите и поперчите.

4. Кабачки нарежьте кружочками. Удалите середину, чтобы остались кольца.

5. Противень смажьте маслом. Выложите на него кабачки и на каждый добавьте фарш с рисом и овощами.

6. Запекайте примерно 25 минут при температуре 180°С. За 5–10 минут до готовности посыпьте тёртым сыром. 

7. Перед подачей украсьте кабачки рубленой зеленью.