Суп-лапша с индейкой

 

 

Ингредиенты: 

• голень индейки – 1 шт.

• вода – 3 л.

• лук – 1 шт.

• морковь – 1 шт. 

• мука – 180 г.

• яйцо – 1 шт. 

• соль, перец, укроп, чеснок – по вкусу 

 

Приготовление: 

1. Голень отварить до готовности. Бульон процедить. Мясо остудить, отделить от кости и мелко нарезать. 

2. В миске смешать 1 яйцо, 0,5 чайной ложки соли, 3 столовые ложки воды. Постепенно всыпая муку, вымесить плотное тесто. Накрыть его пленкой и оставить на 40-50 минут. Затем раскатать тесто в тонкий пласт и нарезать лапшу. Дать ей подсохнуть. 

3. Лук и морковь нарезать тонкой соломкой. Бульон довести до кипения. Положить овощи, посолить и варить 10 минут на слабом огне. В конце добавить индейку и снять с огня. Отдельно, в подсоленной воде сварить лапшу. 

4. При подаче в тарелку положить лапшу, укроп с чесноком и залить супом.