Торт «Монастырская изба» 

 

 

Ингредиенты:

• вишня – 800 г.

• сахар – 150 г.

Тесто:

• мука – 400 г.

• разрыхлитель – 1,5 ч. л.

• сахарная пудра – 3 ст. л. 

• соль – 1 ч. л.

• сливочное масло – 200 г.

• сметана – 200 г.

Крем:

• сметана – 800 г.

• сахарная пудра – 150 г. 

 

Приготовление:

1. Вишню засыпьте сахаром, перемешайте и оставьте на 15 минут. Затем откиньте на сито, чтобы стёк сок.

2. Муку смешайте с разрыхлителем, сахарной пудрой и солью. Холодное сливочное масло нарежьте небольшими кубиками и перетрите с мукой в мелкую крошку.

3. Добавьте сметану, замесите мягкое и гладкое тесто. Скатайте в шар, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 1 час.

4. Разогрейте духовку до 175°С. Противень застелите бумагой для выпечки.

5. Тесто разделите на 5 равных частей. Каждую раскатайте в прямоугольник размером 30 × 15 см. Разрежьте прямоугольники на три равных полоски шириной 5 см. Всего получится 15 заготовок.

6. В середине каждого кусочка теста выложите полосу из вишни. Соедините и крепко защипните края, залепите концы трубочек.

7. Выложите трубочки с вишней на противень. Выпекайте 15–17 минут до золотистого цвета. Полностью остудите.

8. Холодную сметану взбейте с сахарной пудрой. Дно блюда смажьте небольшим количеством крема, сверху пирамидкой выложите трубочки, каждый слой густо промазывая кремом.

9. Обмажьте верх торта кремом, уберите в холодильник на 4–6 часов. По желанию посыпьте тёртым шоколадом.