Тыквенный суп с курицей

 

 

Ингредиенты:

• тыква – 350 г.

• куриное филе – 200 г.

• картофель – 100 г.

• морковь – 60 г.

• лук-порей – 50 г.

• твердый сыр – 20 г.

• сливочное масло – 15 г.

• чеснок – 1 зубчик

• овощной бульон – 500 мл.

• сметана, зелень – по вкусу 

 

Приготовление:

1. Отварить куриную грудку, добавив в бульон специи – лавр, перец, соль.

2. Нарезать кусочками очищенные овощи – тыкву, картофель, морковь. 

Выложить в кастрюлю с толстым дном сливочное масло, растопить, положить нарезанный порей, либо лук репчатый, обжарить, положить морковь, жарить еще 5 минут, добавить тыкву, влить бульон (можно использовать бульон от грудки), проварить 15 минут, пока тыква не будет готова. 

3. В конце варки добавить пропущенный через пресс чеснок, перемешать суп, убрать с плиты, дать немного остыть и пюрировать погружным блендером. 

4. Поперчить, приправить суп солью, можно заправить небольшим количеством сока лимона, заправить тертым сыром, кусочками курицы, перемешать, довести до кипения, сразу убрать суп с плиты.