Икра получается вкусная,нежная, на вкус,"как в советское время в банках"

 

1.6 кг.очищенных кабачков прокручиваем на мясорубке.

2.900 гр репчатого лука прокручиваем в мясорубке.

3.Выкладываем смесь лука и кабачков в кастрюлю,включаем огонь на средней мощности,хорошо перемешиваем и тушим до выпаривания жидкости.

4.Часто мешаем

5.У меня ушло 3-3.5 часа

6.Добавить 450 гр.майонеза и 450 гр томатной пасты.

7.Добавить 2 ч.л без горки соли и 2 ч.л без горки черного перца

8.Добавить 1.5 стакана подсолнечного масла и 3/4 стакана сахара.

9.Тщательно перемешиваем и тушим еще минут 20.

10.В простерелизованные баночки укладываем и закатываем.

11.Укутываем в одеяло,до остывания.

12.Храним в прохладном месте.