Перловка с тыквой, морковью и луком

 

Ингредиенты:

• крупа перловая – 1 ст.

• вода – 2 ст.

• лук – 1 шт.

• морковь – 1 шт.

• мякоть тыквы – 300 г.

• чеснок – 2 зубчика

• соль, специи – по вкусу 

 

Приготовление:

1. Перловую крупу промойте, залейте 600 мл воды и оставьте на ночь.

2. Оставшуюся воду слейте, залейте перловку 2 стаканами воды, добавьте тертую на мелкую терку тыкву, доведите до кипения, уменьшите и варите под закрытой крышкой, помешивая, примерно 40 минут.

3. Тем временем обжарьте на растительном масле чеснок (буквально 10 секунд), добавьте тертую морковь и порезанный кубиками лук. Обжаривайте до мягкости.

4. Обжаренные овощи добавьте в почти готовую крупу, посолите и поперчите по вкусу, приправьте мускатным орехом. Потомите все вместе на медленном огне 10 минут и подавайте на стол.