 [96x]
Воистину майонез это универсальный продукт, имеющий широкое применение в кулинарии, и огромное спасибо тому, кто его придумал. Помимо салатных заправок и ингредиента для запеканок этот соус часто входит в рецептуру для приготовления теста. Благодаря майонезу жаренное или печеное тесто получается более пышным и мягким, а также остается свежим в течение нескольких дней. Хотя мучные изделия на майонезе обычно долго не залеживаются.
Кроме того тесто на майонезе можно заготовить впрок: разделить на несколько порций и отправить в заморозку. Когда будете что-нибудь готовить, разморозить необходимое количество и жарить или выпекать с какой-нибудь начинкой.
Пирожки из такого теста долго будут мягкими.
И очень вкусными!
= ПИРОЖКИ С ПЕЧЕНЬЮ =
[96x]
= ИНГРЕДИЕНТЫ =
Майонез - 150 грамм;
Соль - 1/2 ч.л;
Сахар - 3 ч.л;
Сухие дрожжи - 8 грамм;
Мука - 4 стакана;
Молоко - 1/2 стакана;
Вода - 1/2 стакана.
= ПРИГОТОВЛЕНИЕ =
Для начала приготовим опару. Смешаем в миске теплое молоко и теплую воду,
добавить дрожжи, сахар и 4 столовые ложки муки,
перемешать до полного растворения дрожжей.
Накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 30 мин для поднятия "шапочки".
Через 30 мин снимаем пленку ,опара должна увеличиться в несколько раз.
Добавим майонез и частями добавляем просеянную муку .Замесить мягкое
эластичное тесто, накрыть пленкой и убрать в тепло на 1- 1,5 часа.
По истечению времени, посмотрите какое получается тесто.
Выложить его на стол, хорошо обмять, выпустив весь воздух.
Все, тесто для пирога на майонезе готово!
Можно приступать к лепке пирожков, пирогов ...
С этим тестом очень приятно работать и выпечка получается очень вкусная.
************
= ЕЩЕ РЕЦЕПТИК =
[96x]
* ИНГРЕДИЕНТЫ *
3 стакана теплого молока
3 ст. ложки майонеза
4 ст. ложки сахара
6 ст.ложек муки + 8 стаканов муки
1 ст. ложка сухих дрожжей
5 ст. ложки растительного масла
* ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ *
1 яйцо,
пол чайной ложки сахара
немного воды.
* ПРИГОТОВЛЕНИЕ *
В кастрюлю добавить молоко, поставить на плиту, затем сразу добавить сахар, майонез и соль. Как только молоко станет теплым сразу снять с плиты! Затем добавляем муки (6 ст.ложек ) и дрожжи начинаем аккуратно перемешивать, периодически добавляю всю оставшуюся муку (8 стаканов, у меня выходит примерно так) и подсолнечное масло. Тесто вымесить. Разделить на отдельные шарики! Начинка по желанию, у меня были пирожки с мясом! Затем смазать и в духовку, выпекать 10-15 мин. при 180 градусов.
Тесту подходить не надо, можно сразу выпекать!
*************
= ТЕСТО НА МАЙОНЕЗЕ =
[96x]
* ИНГРЕДИЕНТЫ *
мука — 5 стаканов;
молоко — 300 мл;
яйцо — 3 шт.;
сухие дрожжи — 1 пачка (20 гр.);
соль — 1 ч. л.;
сахар — 0,5 стакана;
майонез — 2 ст. л.;
* ПРИГОТОВЛЕНИЕ *
Сначала в глубокой миске смешать все сухие компоненты:
часть муки (2 стакана), дрожжи, соль и сахар.
Молоко чуть-чуть подогреть до температуры 37-38 градусов (не больше!).
Сухую смесь залить теплым молоком, хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Убрать миску в теплое место минут на 40-50, чтобы дрожжи ожили и опара поднялась.
В отдельно миске взбить яйца, добавить майонез и растительное масло, хорошо перемешать. Полученную смесь влить в поднявшуюся опару и хорошо перемешать. Далее, постепенно добавляя оставшуюся муку, замесить тесто.
По консистенции оно должно быть чуть мягче, чем пельменное.
Готовое тесто убрать в холодильник на 1 час, чтобы оно отлежалось.
Тесто на майонезе для пирогов готово!
Оно одинаково хорошо подходит как для жарки, так и для выпечки.
= ВИДЕО =
**************
= ТЕСТО НА МАЙОНЕЗЕ ДЛЯ ПИЦЦЫ =
[96x]
* ИНГРЕДИЕНТЫ *
пшеничная мука – 500 г;
дрожжи – 30 г;
растительное масло – 30 г;
острый томатный соус или кетчуп – 70 г;
сахар - 60 г;
майонез – 100 г;
куриное яйцо – 2 шт.;
питьевая вода – 1 стакан;
соль.
* ПРИГОТОВЛЕНИЕ *
Разводим дрожжи в небольшом количестве подогретой воды.
Муку смешиваем с сахаром и солью, добавляем яйца, домашний майонез,
растительное масло, соус или кетчуп, разведенные дрожжи и оставшуюся воду. Замешиваем густое тесто.
Майонез отлично работает и в составе теста для выпечки разных видов пирогов и пирожков, причем с любой начинкой из мяса, овощей, грибов, рыбы или сладких фруктов.
= ЕЩЕ РЕЦЕПТИКИ =
****************
= ТЕСТО ДЛЯ ПИРОГА =
[96x]
* ИНГРЕДИЕНТЫ *
блинная мука – 350 г;
сметана – 250 г;
майонез – 200 г;
яйца – 3 шт.;
растительное масло – 1 столовая ложка;
соль.
* ПРИГОТОВЛЕНИЕ *
Смешиваем сметану, майонез, яйца, и растительное масло.
Добавляем соль. Постепенно подсыпаем просеянную муку,
замешиваем тесто. Начинку выбираем по желанию.
Тесто на майонезе для пирожков делаем по аналогичному рецепту,
что и для пирога. Муку не обязательно брать блинную.
Кто не любит ароматические добавки может использовать
для теста обычную пшеничную муку высшего сорта.
Еще один рецепт теста с добавлением майонеза.
Это тесто, замешанное на майонезе и сметане.
Оно является одним из самых быстрых, по времени приготовления,
видов теста, а также имеет нежную консистенцию
и очень привлекательный сливочный вкус.
Итак, читаем, берем на заметку и пробуем готовить.
***********************
Тесто очень - очень легко и быстро готовится,
а выглядит на все 200%:)))
Начинка может быть любая.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 3 яйца
- 0,5-1 стакан майонеза
- 1 стакан сметаны
- 1 стакан муки
- 1/4 ч.л. соды
**************
= ТЕСТО НА МАЙОНЕЗЕ И СМЕТАНЕ =
[96x]
* ИНГРЕДИЕНТЫ *
мука – 3 стакана;
маргарин – 250 г;
яйцо – 1 шт.;
сметана – 2 столовые ложки;
майонез – 2 столовые ложки;
сахар – 1 стакан.
* ПРИГОТОВЛЕНИЕ *
Размягчаем маргарин, добавляем к нему яйцо, сметану, майонез, сахар
и, подсыпая муку, замешиваем тесто. Выпекаем в духовке с солеными
начинками или с вареньем, фруктами, ягодами.
С добавлением майонеза можно приготовить на скорую руку
и сладкое или соленое, например, сырное печенье.
****************
= ТЕСТО НА МАЙОНЕЗЕ =
ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ
 [96x]
* ИНГРЕДИЕНТЫ *
мука пшеничная – 2 стакана;
майонез – 150 г;
яйцо – 1 шт.;
изюм – 100 г;
разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка;
сахар – половина стакана.
тесто на майонезе для пирожков
* ПРИГОТОВЛЕНИЕ *
Муку смешиваем с разрыхлителем, добавляем сахар, яйцо, изюм,
майонез и замешиваем тесто. Количество муки берем такое,
чтобы вышло в итоге густое тесто. Помещаем его перед выпечкой
на один час в холодильник. После выпекания получается рассыпчатое,
хрустящее песочное печенье, которое буквально тает во рту.
Чтобы печенье получилось ароматным, к тесту добавляем ванилин
или цедру из цитрусовых фруктов. Неплохо будет смаковать
и печенье с запахом корицы или гвоздики.
*************
Источник: http://womanadvice.ru/testo-na-mayoneze#ixzz3PeAWNZbK
|
|
|
|
|
|