Пиде - блюдо турецкой кухни
03-02-2017 20:11
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Натали_Пушкина Оригинальное сообщение
Пиде
Пиде – блюдо турецкой кухни. Оно похоже на пиццу – лепешка из теста с различными начинками.
[700x464]
Ингредиенты:
Для теста:
мука – 170 г;
холодная кипяченая вода – 80 мл;
сухие дрожжи – 7 г;
соль – щепотка;
сахар – 1 ч. ложка.
Для начинки:
голландский сыр – 100 г;
сливочное масло – 20 г;
яйца – 1 шт.;
мука – 1 ч. ложка;
зелень укропа и петрушки.
Приготовление
Муку просеиваем через сито в миску, в полученной горке делаем углубление, куда всыпаем соль, сахар и дрожжи. Воду вливаем потихоньку, замешиваем тесто. Потом его накрываем салфеткой и оставляем минут на 25-30. После из теста формируем шар, раскатываем пласт, придавая ему продолговатую форму. Основа из теста должна получиться примерно 40 см в длину и 15 в ширину. Верх лепешки смазываем расмягченным сливочным маслом и посыпаем тертым на крупной терке сыром. Теперь края лепешки заворачиваем на 2-3 см во внутрь. Смазываем наше пиде с сыром взбитым яйцом и отправляем в предварительно разогретую до 250 градусов духовку на 5 минут. Готовое пиде достаем из духовки, посыпаем мелкорубленой зеленью и подаем к столу, порезав поперек на кусочки по 3-4 см в ширину.
[показать]
Пиде с мясом
Пиде или, по-другому, турецкую пиццу готовят с разными начинками. Очень вкусным это блюдо получается с мясом.
Ингредиенты:
Для теста:
мука – 2,5 стакана;
масло подсолнечное – 120 мл;
молоко теплое – 120 мл;
натуральный йогурт – 100 г;
соль – 0,5 ч. ложки;
сухие дрожжи – 6 г;
желтки – 2 шт.;
сливочное масло – 30 г.
Для начинки:
говяжий фарш – 200 г;
помидоры – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
острый перец – 1 шт.;
зелень петрушки – 30 г;
соль, черный молотый перец – по вкусу.
Приготовление
Для теста смешиваем молоко, йогурт и масло, затем в эту массу добавляем полстакана муки и хорошо перемешиваем. Теперь соль и еще полстакана муки, опять вымешиваем. Затем высыпаем дрожжи, перемешиваем и добавляем оставшуюся муку. Турки любят сравнивать тесто с мочкой уха. Так вот у нас должно получиться именно такое тесто – мягкое, как мочка уха. Накрываем массу влажной салфеткой и отставляем примерно на полчаса.
Тем временем готовим начинку: с помидора снимаем кожицу, легче это сделать, если предварительно обдать его кипятком. пиде с мясомТеперь лук, помидор и перец нарезаем мелкими кубиками. Лук с фаршем обжариваем на сковороде, затем всыпаем помидоры и перец и еще немного обжариваем. В самом конце добавляем петрушку, солим и перчим по вкусу.
Теперь пора возвращаться к нашему тесту: делим его на 3 части, каждую из них раскатываем – должен получиться продолговатый овальный пласт. Края пласта заворачиваем вовнутрь и кончики скрепляем. Смазываем поверхность теста взбитым желтком, выкладываем в середину начинку. Пиде с мясом готовится в духовке до зарумянивания теста. Готовые пиде смазываем растопленным сливочным маслом и подаем к столу.
источник
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Натали_Пушкина Оригинальное сообщение
Пиде
[700x464]Ингредиенты:
Для теста:
мука – 170 г;
холодная кипяченая вода – 80 мл;
сухие дрожжи – 7 г;
соль – щепотка;
сахар – 1 ч. ложка.
Для начинки:
голландский сыр – 100 г;
сливочное масло – 20 г;
яйца – 1 шт.;
мука – 1 ч. ложка;
зелень укропа и петрушки.
Приготовление
Муку просеиваем через сито в миску, в полученной горке делаем углубление, куда всыпаем соль, сахар и дрожжи. Воду вливаем потихоньку, замешиваем тесто. Потом его накрываем салфеткой и оставляем минут на 25-30. После из теста формируем шар, раскатываем пласт, придавая ему продолговатую форму. Основа из теста должна получиться примерно 40 см в длину и 15 в ширину. Верх лепешки смазываем расмягченным сливочным маслом и посыпаем тертым на крупной терке сыром. Теперь края лепешки заворачиваем на 2-3 см во внутрь. Смазываем наше пиде с сыром взбитым яйцом и отправляем в предварительно разогретую до 250 градусов духовку на 5 минут. Готовое пиде достаем из духовки, посыпаем мелкорубленой зеленью и подаем к столу, порезав поперек на кусочки по 3-4 см в ширину.
[показать] Пиде с мясом
Пиде или, по-другому, турецкую пиццу готовят с разными начинками. Очень вкусным это блюдо получается с мясом.
Ингредиенты:
Для теста:
мука – 2,5 стакана;
масло подсолнечное – 120 мл;
молоко теплое – 120 мл;
натуральный йогурт – 100 г;
соль – 0,5 ч. ложки;
сухие дрожжи – 6 г;
желтки – 2 шт.;
сливочное масло – 30 г.
Для начинки:
говяжий фарш – 200 г;
помидоры – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
острый перец – 1 шт.;
зелень петрушки – 30 г;
соль, черный молотый перец – по вкусу.
Приготовление
Для теста смешиваем молоко, йогурт и масло, затем в эту массу добавляем полстакана муки и хорошо перемешиваем. Теперь соль и еще полстакана муки, опять вымешиваем. Затем высыпаем дрожжи, перемешиваем и добавляем оставшуюся муку. Турки любят сравнивать тесто с мочкой уха. Так вот у нас должно получиться именно такое тесто – мягкое, как мочка уха. Накрываем массу влажной салфеткой и отставляем примерно на полчаса.
Тем временем готовим начинку: с помидора снимаем кожицу, легче это сделать, если предварительно обдать его кипятком. пиде с мясомТеперь лук, помидор и перец нарезаем мелкими кубиками. Лук с фаршем обжариваем на сковороде, затем всыпаем помидоры и перец и еще немного обжариваем. В самом конце добавляем петрушку, солим и перчим по вкусу.
Теперь пора возвращаться к нашему тесту: делим его на 3 части, каждую из них раскатываем – должен получиться продолговатый овальный пласт. Края пласта заворачиваем вовнутрь и кончики скрепляем. Смазываем поверхность теста взбитым желтком, выкладываем в середину начинку. Пиде с мясом готовится в духовке до зарумянивания теста. Готовые пиде смазываем растопленным сливочным маслом и подаем к столу.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Пиде - блюдо турецкой кухни | шопер - Дневник шопер |
Лента друзей шопер
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»