Ингредиенты: (на форму 20х30 см) 

Ингредиенты:
Тесто: 
5 шт.- яиц 
5 ст. л.- пшеничной муки 
5 ст. л - кукурузного крахмала 
10 ст. л.- сахарной пудры 
0,5 ч.л.- разрыхлителя

Крем: 
80 гр.- сливочного сыра 
280 г - сахара 
0,5 см. - от стручка ванили
2 ст. л. - наломанного темного шоколада 
2 ст. л.- изюма 
2 ст. л.- фисташек 
2 ст. л. - кураги
апельсиновая цедра- по вкусу

Дополнительно: 
400 мл - жирных сливок 
1,5 ст. л.- гранулированного сахара 
16 ст.л.- белого рома 

Приготовление: 
Белки взбить до жестких пиков. В конце взбивания добавить ложку сахара. Когда смесь станет глянцевой, последовательно добавлять желтки, продолжая взбивать. Добавить просеянную муку и разрыхлитель. Смешать с помощью шпателя или миксером на самой низкой скорости до однородности. Переложить тесто в форму. Выпекать в течение 30-40 мин в разогретой до 170 C духовке. Готовый бисквит остудить. 

Изюм и абрикосы залить ромом на ночь.Процедить, ром собрать для пропитки.
Сварить сироп их сахара и 200 мл воды с ванилью. Варить после закипания в течение 10 минут. Дайте остыть в течение получаса. 
Фисташки обжарить на сухой сковороде и порубить.
Теплый сахарный сироп смешать с сыром.Примешать сухофруктфы. Добавить шоколад, орехи и апельсиновую цедру.

Разрезать бисквит пополам. 
Пропитать верхнюю половину пирога ромом. Распределить 2/3 сырной массы. Накрыть вторым коржом. Пропитать ромом второй корж.Промазать оставшейся начинкой.
Охладит в течение 3 часов в холодильнике. 
Произвольно украсить.

https://vk.com/public74438421?w=wall-74438421_26196