О пользе цветной капусты, вероятно, знают многие. Как ее еще называют - кудрявая, содержит нежную клетчатку, которая легко усваивается организмом. Хочу предложить вам простой рецепт фаршированной цветной капусты в духовке. Блюдо получается очень вкусным.
Нам потребуется:
1 кочан цветной капусты (~ 1 кг), 400-500 мясного фарша (у меня свинина), крупный помидор, яйцо, зубок чеснока, зелень петрушки, укропа, сельдерея, грамм 50-70 твердого сыра.
С капусты срезаем листочки, моем, опускаем в подсоленную кипящую воду и варим минут 10. (НЕ переварить!)
Капусту обдаем холодной водой, даем стечь воде. Помидор разрезаем на две половинки и мякоть трем на терке (шкурка остается в руке).
В фарш добавляем яйцо, мелко порубленную зелень, размятый чеснок, мякоть помидора, солим, перчим.
Аккуратно поднимая соцветия капусты, постепенно наполняем фаршем всю головку.
Цветную капусту заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке минут 45 при t 190 °.
За минут 5 до готовности, достаем цветную капусту из духовки, разрезаем фольгу, сверху посыпаем натертым сыром и снова в духовку, чтобы расплавился сыр.
Затем достаем нашу капусту из духовки и даем не много ей остыть.
Готовое блюдо разрезаем на порционные кусочки, раскладываем на тарелки со свежими овощами и подаем на стол.