Пирожки с мясом - это очень вкусно, а вот домашние хачапури -- это еще вкусней.
РЕЦЕПТ ТЕСТА :
1 стакан - кефира
3 ст.л. - сливочного масла
1 шт. - яйцо
1 ст.л. - сахара
3 стакана - муки ( + -)
0,5 ч.л. - соды
соль
НАЧИНКА :
500 - 700 гр. - мясного фарша
1 шт. - большого репчатого лука
соль, перец,
зелень
Соединяем все ингредиенты для теста, смешиваем и замешиваем тесто. Даем тесту постоять 20 минут.
После очищаем репчатый лук и измельчаем его мелко ножом. Зелень так - же нарезаем очень мелко.
Делим тесто на шарики как показано на фото. Шарики из теста должны быть немного больше, чем мясные шарики.
Берем шарик теста, раскатываем тесто и делаем небольшое углубление в тесте стаканом, чтобы образовалась небольшая ямка.
В эту ямку выкладываем шарик мясного фарша, горкой и стягиваем тесто в середину и защипываем края теста вверху мясного фарша.
После шарик теста, руками аккуратно расправляем в лепешку, а после эту лепешку так -же аккуратно, присыпав мукой, раскатываем скалкой.
Не раскатывайте лепешку сильно, чтобы не порвалось тесто. Такую работу делаем с каждым кусочком теста с начинкой.
Ставим сковороду на огонь и хорошо разогреваем, можно совсем немного добавить растительного масла.
Готовые лепешки обжариваем на сковороде до золотистого цвета с двух сторон, а после перекладываем на противень все лепешки, друг на друга и совсем немного 5 - 7 минут запекаем в разогретой духовке, чтобы мясо было готовым.
После того как хачапури уберем с духовки, на каждый можно положить немного тертого сыра, сливочного масла или сметаны, но это при личном желании.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!
