Я долго думала, куда вставить этот рецепт. В нашем понимании "Цацики" - это соус, но на самом деле это закуска. Её подают в начале еды, а так же к основным блюдам (шашлыкам и жареному мясу). А в начале еды "Цацики" подают в менажнице вместе с оливками и другими пастообразными закусками. "Цацики" хороша как с хлебом, так с мясом и овощами. Лично я могу есть "Цацики" просто ложкой без всего!
У меня есть несколько рецептов этой закуски, разница небольшая...
Греческий йогурт можно заменить сметаной, а оливковое масло - подсолнечным, чеснока можно положить больше или меньше, а миндаль можно не класть вовсе! Так что, экспериментируйте и готовьте "Цацики" на свой вкус!
Но я больше всего люблю именно этот рецепт.
Понадобится:
300 - 350 г густого йогурта без добавок
2-3 средних огурца
2 больших зубчика чеснока
2 ст. л. оливкового масла
1-2 ч. л. тертого или толченного миндаля (можно без него)
1 ч. л. уксуса (или ст.ложка лимонного сока)
соль, веточка мяты, зеленый лук - по вкусу.
Приготовление:
1. Огурцы вымыть и очистить от кожицы. Натереть на тёрке (мне нравится натирать огурцы на мелкой). Я натираю в тарелочку, застеленную тонкой тканью (марлей), так удобнее отжимать.
2. Отжать хорошо сок. Сок не выливайте - его можно залить в формочки для льда и заморозить, а потом протирать огуречным льдом лицо. Ещё сок можно использовать для масок.
3. Отжатую огуречную массу выложить в мисочку.
4. Добавить чеснок, пропущенный через чеснокодавилку, измельченный миндаль, щепотку соли, уксус и йогурт. Всё как следует перемешать.
5. В последнюю очередь добавить оливковое масло и ещё раз хорошо перемешать.
Приятного аппетита!